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酱香牛肉酱配方
配料及用量：
大豆油：700克，作为基础油，提供烹饪和调和香味的基本元素。
牛油：150克，增加浓郁的奶香味和口感。
鸡油：100克，提供鸡肉的鲜香味。
花生油：100克，增加花生的香气和口感。
芝麻油：50克，提供芝麻的香气，增加风味。
牛肉粒：2000克，作为主要食材，提供牛肉的鲜味和口感。
洋葱末：300克，提供洋葱的香气，增添风味。
蒜末：400克，提供蒜香，增添风味。
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姜末：300克，提供姜的辛辣香气，去腥增香。
大葱末：500克，提供葱香，增添风味。
老抽：50克，提供酱油的鲜味和色泽。
焦糖色：20克，提供酱料的色泽，使其看起来更加诱人。
诱惑红：1克，提供红色色素，增强色泽。
开水：800克，作为溶剂，调和所有配料。
酵母提取物：30克，增鲜剂，提升整体鲜味。
HVP（水解植物蛋白）：50克，增鲜剂，提升鲜味。
牛肉膏：60克，增加牛肉的鲜香味。
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热反应鸡粉：50克，增加鸡肉的鲜香味。
热反应牛肉粉：80克，增加牛肉的鲜香味。
酵母膏：60克，增鲜剂，提升整体鲜味。
蚕豆酱：600克，提供蚕豆酱的鲜味和酱香味。
耗油：500克，提供蚝油的鲜味和光泽。
泡小米辣：200克，提供泡椒的酸辣味。
豆豉：50克，提供豆豉的鲜香和咸香味。
锦珍豆瓣酱：200克，提供豆瓣酱的鲜辣味。
速溶花椒粉：25克，提供花椒的麻味和香气。
速溶辣椒粉：15克，提供辣味和香气。
鸡肉肽：30克，增鲜剂，提升鲜味。
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去腥回味粉：20克，去腥增香，提升风味。
泡野山椒：50克，提供泡椒的酸辣味。
盐：50克，作为基础调味品，提供咸味。
味精：70克，增鲜剂，增强鲜味。
I+G（鸟苷酸钠）：8克，增鲜剂，提升鲜味。
芝麻粒：80克，提供芝麻的香气，增加口感。
酒鬼花生粒：200克，增加花生的香气和口感。
孜然粉：20克，提供孜然的香气，增添风味。
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配料说明：
油脂类：
大豆油、牛油、鸡油、花生油、芝麻油：多种油脂的组合，提供丰富的香气和口感，同时增加酱料的醇厚感。
肉类：
牛肉粒：作为主要食材，提供牛肉的鲜味和口感。
蔬菜类：
洋葱末、蒜末、姜末、大葱末：提供基础的香气，去腥增香。
酱料类：
蚕豆酱、耗油、豆瓣酱：提供酱料的鲜味和色泽。
泡小米辣、泡野山椒：提供酸辣味，增加风味层次。
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调味品：
老抽、焦糖色、诱惑红：提供色泽，使酱料看起来更加诱人。
盐、味精、I+G：基础调味，增强鲜味。
酵母提取物、HVP、牛肉膏、热反应鸡粉、热反应牛肉粉、酵母膏：多种增鲜剂，提升整体鲜味。
鸡肉肽、去腥回味粉：进一步提升鲜味，去腥增香。
香料类：
速溶花椒粉、速溶辣椒粉、孜然粉：提供麻味、辣味和香气，增加风味层次。
其他：
芝麻粒、酒鬼花生粒：增加口感和香气。
制作步骤：
准备材料：
将所有配料准备好，确保用量准确。
炒制：
将大豆油、牛油、鸡油、花生油和芝麻油放入大锅中，加热至油温适中。
加入洋葱末、蒜末、姜末和大葱末，炒至香味四溢。
加入牛肉粒，炒至变色。
加入蚕豆酱、耗油、豆瓣酱、泡小米辣、泡野山椒和豆豉，继续翻炒，让牛肉粒充分吸收酱料的味道。
加入老抽、焦糖色、诱惑红，调整色泽。
加入开水，煮沸后转小火，加入酵母提取物、HVP、牛肉膏、热反应鸡粉、热反应牛肉粉、酵母膏、鸡肉肽、去腥回味粉，搅拌均匀。
加入速溶花椒粉、速溶辣椒粉、孜然粉，继续煮制10-15分钟，让香料充分释放。
最后加入盐、味精、I+G，调味。
加入芝麻粒和酒鬼花生粒，翻炒均匀，出锅。
这个酱香牛肉酱配方通过精心配比的香料和调味品，制作出味道浓郁、香气扑鼻的牛肉酱，适合各种烹饪用途。如果喜欢这个方法，别忘了关注我哦！
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